Pflanzgrundlagen genießen ausreichend Sonnenschein und trockenes Klima. Große Temperaturunterschiede tagsüber-nachts fördern die Stärke- und Proteinansammlung und bilden dicke Keimblätter mit guter Knusprigkeit nach dem Frittieren. Saubohnen werden geerntet und nach der Reife unter vorheriger Entfernung von Verunreinigungen an der Sonne-getrocknet. Durch die mehrstufige Sortierung nach der Lieferung werden geschrumpfte und deformierte Bohnen entfernt. Chargenprotokolle sind der Rückverfolgbarkeit vorbehalten, um die Qualität der Rohstoffe zu gewährleisten.
Saubohnen werden einer Sortierung, Steintrennung, Größensortierung, intelligenter Farbsortierung und manueller Selektion unterzogen, um fehlerhafte Bohnen, Fragmente und feine Verunreinigungen zu entfernen. Die gesamte Produktion läuft in versiegelten, staub-freien Werkstätten, um Sekundärverschmutzung zu vermeiden. Für jede Charge wird ein einheitliches Erscheinungsbild, ein einheitlicher Feuchtigkeitsgehalt und einheitliche Spezifikationen gewährleistet.
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